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大家有没有发现
最近路边、公园草丛里
会出现一种圆圆的黄色小果子
这些果子就是银杏果
人们常称它为“白果”
有些爱煲汤的广东人
路过顺手将果子捡起来
带回家煲汤
等等！赶紧收手！
银杏果有毒！
不要乱捡91快牛，更不要乱吃！
01
路边的银杏果为啥不能吃？
银杏是常见的园林绿化植物，在广东，韶关、清远、广州等地都有它们的身影。每年9~10月，银杏树进入结果期。银杏果具有养生功效，《本草纲目》记载“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊”。
但需要提醒的是，未经处理的银杏果含有较多银杏酸，含量达到20mg/kg，这类物质具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。此外，果仁和胚芽中还含有氰化物（一种剧毒物质）和类似生物碱的毒物。
种皮和果肉中含有致敏成分，若剥壳时汁液沾到手上，容易引发接触性皮炎，轻则手发红、发痒，重则起水疱、刺痛。
黄色的核心部分果仁中含有氢氰酸、银杏酸、银杏毒素、致敏蛋白等毒性成分，若食用不当或过量食用，有可能产生毒副作用。
胚芽中含银杏酸、氢氰酸，是银杏果中毒性成分含量最高的部位，尤以绿色的胚芽毒性最强。
除了上述本身存在的毒素外，马路边的银杏果还会受到烟尘、汽车尾气等有害物质的污染，再加上银杏树常年被施以药物防病虫害。因此，路边的银杏果不要捡，更不能吃，一定要远离。
02
不慎过敏、中毒怎么办？91快牛
如果沾到银杏果汁液过敏或误食中毒
这些急救小贴士学起来
▼▼▼
轻微皮肤过敏
若接触银杏果后出现轻微皮肤过敏，可用洗涤剂清洁接触部位的皮肤，之后用炉甘石洗剂涂擦患处。如出现皮肤红肿、疼痛和瘙痒等症状，应及时就医。
严重接触过敏
若出现全身起皮疹、呼吸困难、喉咙发紧等过敏症状，应立刻停止接触银杏果并立即就医，和医生说清楚“接触银杏果过敏”，及时对应治疗。
食用不当中毒
若银杏果处理不当或过量食用，可能在食用后3小时至4小时内诱发中毒，症状为发热、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、惊厥、皮肤青紫、呼吸困难，也可能出现感觉障碍、下肢瘫痪，严重者会因呼吸衰竭而死亡。
此时可采用催吐急救，用手指刺激喉咙催吐，把没消化的果子吐出来，同时立刻拨打120。
03
如何安全食用银杏果？
如果要吃银杏果，首先要从正规渠道购买，不要在路边乱捡。另外，一定不能生吃，要按照规范去除有毒部位，再通过加热、蒸、炒等方式降低毒性。
去除毒性部位
去除银杏果的外种皮、中种皮（果壳）和内种皮（衣膜），并抽去胚芽，这些部位含有较高的有毒成分。
彻底煮熟
通过蒸、煮、炖或炒等方式进行烹饪。例如，用开水煮沸10分钟，然后进行炒制或其他烹饪方法。
控制食用量
成人每次食用量建议不超过10粒，孕妇、婴幼儿应避免食用。
编辑 | 伍月汀
责编 | 苏海宁
审核发布 | 李楠楠
综合来源 | 央视新闻 科普中国 国家应急广播 广东卫生在线此前报道等
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